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油炸蒜酥的做法竅門

作者:山東省濟(jì)寧市和通食品有限公司 時間:2023-09-03 來源:原創(chuàng)

想必,吃貨們隨時都渴望嘗試各種口味的美食。其中,油炸蒜酥絕對可以被列為一道受歡迎的美食佳肴。既可美化菜肴,又可增加口感層次,它的美味可謂無人不愛。下面了解一下油炸蒜酥的做法竅門。

1. 物料準(zhǔn)備:將蒜頭去皮切成薄片。

2. 油溫掌握:鍋里倒入植物油后,將溫度調(diào)高至180℃(350華氏度左右)。

3. 把蒜片汆水:水加鹽燒開后倒入蒜片中浸泡,取出后用冷水浸過。然后擱置一旁等待掛糊。

4. 糊的配制:將少量的鹽、水、油和面粉混合調(diào)制成面糊汁,并放置幾分鐘以讓面糊汁均勻。

5. 均勻涂糊:將蒜片一片片包裹在糊里,并使其表層均勻涂上糊汁,這樣可以讓炸油炸過去的油炸蒜更酥爽。

6. 油炸蒜酥的炸制:將加糊好的蒜絲放入加熱好的油鍋中稍微翻炒,炸至金黃色的即可。

7. 出鍋 :用鏟子將炸好的油炸蒜取出瀝干油,放置在油鹽差不多的碟子里。

8. 呈現(xiàn)效果:炸好后,油炸蒜酥應(yīng)該是香脆有機(jī),口感極佳的一道咸口菜肴,可以直接放置飯上,也可與蔬菜、水果等搭配食用。

以上步驟,只需掌握好火候、糊汁配比,就能讓你制作出一道非常美味的油炸蒜酥菜。記住要及時把它放入碟子里,因為時間一長,油炸蒜會失去它的酥脆口感。希望大家也能親自嘗試一下,制作出屬于自己的特色油炸蒜酥哦。

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