油炸蒜酥的做法要點(diǎn)。
作者：山東省濟(jì)寧市和通食品有限公司 時(shí)間：2022-04-29 來源：原創(chuàng)
1、油炸蒜酥剝?nèi)ネ鈿?，挑選 尺寸相近均衡的大蒜瓣用刀兩端切平。
2、大勺容易上火，放進(jìn)油燒至五層熱，將大蒜瓣入油煎至金黃，撈起來控油氣分離器。
3、大勺中油炸蒜酥略留底油，放進(jìn)蔥姜蒜末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散后放進(jìn)炸好的大蒜瓣，再略煸炒。出勺時(shí)放進(jìn)少量雞精就可以。
2、大勺容易上火，放進(jìn)油燒至五層熱，將大蒜瓣入油煎至金黃，撈起來控油氣分離器。
3、大勺中油炸蒜酥略留底油，放進(jìn)蔥姜蒜末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散后放進(jìn)炸好的大蒜瓣，再略煸炒。出勺時(shí)放進(jìn)少量雞精就可以。
制作核心：火不適合過大，溫度不適合過高，大蒜瓣一定要炸透,使鴨蛋黃裹在大蒜瓣上。
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