吃不完的多瓣黑蒜有哪些儲存方法？
作者：山東省濟(jì)寧市和通食品有限公司 時間：2022-07-13 來源：原創(chuàng)
一、掩埋法：掩埋溝的寬度為1至1.5米。黛王黑蒜頭掩埋后，不能及時進(jìn)行檢查，為預(yù)防在儲藏里的腐爛損害，應(yīng)該在掩埋前嚴(yán)格要求選擇這些沒病、無損傷的黑蒜頭進(jìn)行儲藏。多瓣黑蒜的掩埋通常采用礱糠作覆蓋層，首先在溝底部鋪一層2厘米粗厚礱糠，然后一層黑蒜頭一層礱糠，層層堆至離地面5厘米左右時，用礱糠覆蓋，不使黑蒜頭暴露在空氣中導(dǎo)致相應(yīng)的封口前提，抑止黑蒜頭的光合作用，減少含氧量，有益于儲藏環(huán)境中二氧化碳的沉積，為黑蒜頭儲藏提供良好條件。
二、輻射儲藏：輻射處理是利用射線的致死使用量倫琴照射黑蒜頭。照射時，射線通過根莖可以使多瓣黑蒜機(jī)體里的水和其他成分造成電離作用，造成游離基或離子，進(jìn)而抑止新陳代謝。該辦法使用便捷，冷藏質(zhì)量高，常溫下可儲藏1至2年左右。
三、掛藏法：多瓣黑蒜收獲時，對準(zhǔn)備掛藏的黑蒜頭要嚴(yán)格要求選擇，去除這些過小、葉莖腐爛、受傷害和返潮的蒜頭然后攤在地面上晾干，至葉莖變松變黃，多瓣黑蒜的外皮已干。
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