油炸蒜酥制作有哪些要求
作者：山東省濟(jì)寧市和通食品有限公司 時間：2022-11-05 來源：原創(chuàng)
1.準(zhǔn)備好大蒜，這個數(shù)量也可按個人喜好多少去增減。
2.把大蒜表皮撕掉，有壞的也一并撿去，油炸蒜酥大蒜掰開，掰的時候一定要不要帶著大蒜硬的位置，要不還得把硬的部分切除，下面的才好操作。
3.把自己的大蒜都先掰好。
4.先把一部分掰好一點(diǎn)的大蒜放入破壁機(jī)中，使用剝蒜器來剝掉蒜的表皮，剝好一點(diǎn)的大蒜倒進(jìn)去用清水清洗一下，把大蒜弄出來。
5.把洗好的大蒜瀝干水，把大蒜放入破壁機(jī)打碎，油炸蒜酥輕按打磨拋光功能10秒就好。
6.然后打開用刮刀刮均勻之后再去打個10秒就可以啦，千萬不要打很久，打很久也變成冰鎮(zhèn)了。
7.打好的蒜碎加清水?dāng)噭蛳匆幌础?/span>
8.隨后用篩網(wǎng)過慮一下水分，洗的時候也可以多洗一洗，把冰鎮(zhèn)洗去，炸蒜的時候才會不容易粘鍋。
9.鍋中引入植物油，油的量能沒過大蒜的量，試著用中火開始逐漸炸，當(dāng)油的溫度上來時這時可以把火調(diào)到最小。
2.把大蒜表皮撕掉，有壞的也一并撿去，油炸蒜酥大蒜掰開，掰的時候一定要不要帶著大蒜硬的位置，要不還得把硬的部分切除，下面的才好操作。
3.把自己的大蒜都先掰好。
4.先把一部分掰好一點(diǎn)的大蒜放入破壁機(jī)中，使用剝蒜器來剝掉蒜的表皮，剝好一點(diǎn)的大蒜倒進(jìn)去用清水清洗一下，把大蒜弄出來。
5.把洗好的大蒜瀝干水，把大蒜放入破壁機(jī)打碎，油炸蒜酥輕按打磨拋光功能10秒就好。
6.然后打開用刮刀刮均勻之后再去打個10秒就可以啦，千萬不要打很久，打很久也變成冰鎮(zhèn)了。
7.打好的蒜碎加清水?dāng)噭蛳匆幌础?/span>
8.隨后用篩網(wǎng)過慮一下水分，洗的時候也可以多洗一洗，把冰鎮(zhèn)洗去，炸蒜的時候才會不容易粘鍋。
9.鍋中引入植物油，油的量能沒過大蒜的量，試著用中火開始逐漸炸，當(dāng)油的溫度上來時這時可以把火調(diào)到最小。
10.流程是有慢點(diǎn)的，切記別著急，著急蒜泥會炸焦的，慢慢地蒜泥酥上色，也逐漸往上浮，就夠了，最終開開了大火把自己的油炸蒜酥用篩網(wǎng)撈起來瀝干油。
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