獨(dú)頭黑蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作者：山東省濟(jì)寧市和通食品有限公司 時(shí)間：2022-09-03 來(lái)源：原創(chuàng)
獨(dú)頭黑蒜是用新鮮生蒜經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成食品的，既可以留存本來(lái)蒜頭中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還能使蒜中的微元素增多，黑蒜中富含蛋白質(zhì)、維生素B以及鈣、鐵、磷、鎂等微量元素，能夠起到食療保健的作用。黑蒜具有殺菌消毒、抗氧化性、提高免疫力、緩解疲勞、防治便秘、保護(hù)肝臟、有助于睡眠、防癌等作用，常吃獨(dú)頭黑蒜能夠起到降血脂、降血脂、降血壓、預(yù)防腫瘤等作用。黑蒜的口感也比較好，服用后還不會(huì)在口腔中留下蒜臭味，而且一般人都可以服用黑蒜，正常人服用黑蒜每天服用一到兩次，一次一到兩個(gè)就可以了，不用服用過(guò)多。
獨(dú)頭黑蒜制作方式也非常簡(jiǎn)單，將洗好的新鮮的生蒜連皮一起倒入專(zhuān)門(mén)的發(fā)酵箱中自然發(fā)酵兩個(gè)月到三個(gè)月左右就能夠食用了。要是沒(méi)有面包發(fā)酵箱的能將新鮮生蒜洗凈后倒入電飯煲中，調(diào)到隔熱保溫的模式十天到十五天左右就能夠食用了。獨(dú)頭黑蒜制作對(duì)于蒜頭的需求是比較高的，在設(shè)計(jì)黑蒜時(shí)要盡量選飽滿(mǎn)、并沒(méi)有霉點(diǎn)的大蒜，而且在設(shè)計(jì)時(shí)不能將大蒜皮剝?nèi)ァ?/span>
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